Kopi robusta sangrai rumahan Kota Wali

Menyangrai kopi robusta dengan wajan besi di dapur rumah, lalu dikemas dalam ukuran seratus dan dua ratus gram.

Awalnya hanya untuk diminum sendiri. Setelah beberapa teman minta dibuatkan, saya mulai mencatat suhu dan waktu sangrai supaya rasanya tidak berubah-ubah tiap batch.

Catatan sangrai

• Sangrai sedang, sekitar dua belas menit, untuk seduhan tubruk
• Sangrai lebih gelap untuk campuran susu
• Didiamkan tiga hari sebelum dikemas supaya gas keluar dulu

Sekarang rutin habis dua puluh kilogram sebulan lewat pesanan langsung.